2014年6月30日 月曜日

スタッフインタビュー♪ <第2回>

はいさ~いッ!♪

今月もこの時間になりました!

スタッフインタビュー♪

前回の第1回では【大重店長】がご登場していただきました。

第2回は、大重店長とタッグを組んで接客をしております・・・

和琉ダイニング中目黒店 女将 天願 加代子 さん

※ここからはインタビュー形式になります♪最後までお付き合いください※

※綺麗な着物です!※

聴き手・・・宜しくお願い致します!

天願女将・・・宜しくね~!♪

聴き手・・・どのような流れで現在に至っているのでしょうか?差支えない程度でお聞かせください!

天願女将・・・はい!以前はラグナガーデンホテルの【レストラン】や【宴会予約】に勤務しておりました。

店長の大重さんとは当時からのお付き合いになるのでかれこれ〇〇年のお付き合いになりますね!

聴き手・・・そうだったんですね!初耳でした・・・!♪あんのんにはいつ頃から?

天願女将・・・あんのん中目黒店のオープン準備期間から働いています。

オープン準備から働いているので私にとってなくてはならない所ですね!♪

聴き手・・・話は変わりますが、女将にとってこれはなくてはならない【モノ】ってなにかありますか?

天願女将・・・仲間です・・・(笑) う~ん・・・ボールペンですかね?

私の周りすべてがなくてはならないモノですよ~!♪

聴き手・・・流石ッ!!!!!では、今までこんなことがうれしかった事などありますか?

天願女将・・・いつもお見えになるお客様がお食事を終えてお帰りになろうとしていたのですが

私は他のお客様の接客をしておりまして、なかなかご対応ができませんでした

しかしお客様は私が接客が終わるのをずっと待ってくれてまして・・・。

ご丁寧にご挨拶をしていただいたことが素直にうれしかったです!♪

聴き手・・・素晴らしい。

聴き手・・・逆に失敗談などはありますか?(笑)

天願女将・・・日本酒をお客様にこぼしてしまい、お召し物がびしょびしょに・・・。

他には、オーダーの取り忘れなどですね。

基本的なことは失敗しないように日々注意しております。

でも、日本酒の時は正直あせりましたよ!(汗)

聴き手・・・あんのんの魅力をおしえてください!

天願女将・・・お店の雰囲気です!この界隈にはない沖縄時間が楽しめる雰囲気が魅力です。

日中の忙しなさを、夜は【うちな~たいむ】でリラックスしながらお食事を楽しんでいただけることです。

聴き手・・・最後に今後のビジョンはありますか?

天願女将・・・冠婚葬祭。特にあんのんで【結婚パーティー】や【2次会】など

お客様がハッピーになれることを今後、できたらやっていきたいな~と思っております。

聴き手・・・ありがとうございます。以上で今回のインタビューは終了となります。

聴き手・・・今回は貴重な時間をいただきまして、ありがとうございました。

天願女将・・・ありがとう~!♪是非1度、皆様ご来店くださいね!

天願女将プロフィール

沖縄県ご出身

ラグナガーデンホテル レストラン勤務をはじめ、宴会予約、その他を経て

現在、和琉ダイニングあんのん中目黒店 女将として勤務中。

2014年6月27日 金曜日

土曜 酒倶楽部

【ミッシェル リンチ】ボルドー
有名なランシュ バージュが監修するカジュアルで
親しみやすいワイン。
バーべキューなど野外で楽しむのにぴったりなワインですね。
週末晴れるといいね。 

2014年6月23日 月曜日

あんのん中目黒店ランチ通信♪<第6回>

はいさいッ!♪

皆さんいかがお過ごしでしょうか?

沖縄はもうすぐ梅雨明けですかね~???

関東地方が非常にムシムシした気候で体調管理が大変ですね!

くれぐれも体調を崩さないように注意してくださいねッ!♪

今週の【沖縄膳】は・・・。

♪♪♪【ラフテーの味噌煮】♪♪♪

☆☆☆☆☆【星5つ!♪】

このラフテーの味噌煮、で~じうまいさぁ~!♪

沖縄県民も驚くような美味しさッ!♪

本場の味が中目黒で味わえる・・・。

泣けてきます・・・。

毎度同じになりますが、本場の沖縄料理が食べれて 【1,050円】!!!

コーヒーor紅茶<ice or hot>に日替わりのお茶菓子が付きます。

本日は・・・。

【塩ちんすこう】・・・ちゃたんの塩入り (笑)

綺麗な琉球ガラスと共に・・・!

今週も土曜日までランチメニューとして販売しております!

午後の活力になる【ランチ】は是非!【和琉ダイニングあんのん中目黒店】へお越しくださいませ!

スタッフ一同心から皆様のご来店をお待ち申しております!<m(__)m>

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【 お 知 ら せ 】

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北海道・兵庫・沖縄にグループホテルズ&ゴルフ場がございます!

夏休みに向け、たくさんの宿泊プランをご用意いたしております。

是非!1度ホームページにアクセスしてみてくださいねッ!♪

【北海道】

ANAクラウンプラザホテル稚内

<日本最北端の地 稚内市 利尻島、礼文島の玄関口!!!>

http://www.anacpwakkanai.com/

ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ

<羊蹄山(蝦夷富士)の麓にあるマウンテンリゾート>

http://www.niseko-northern.com/

早来カントリー倶楽部

<毎年、LPGA ANA PRINCESS CUPが行われる本格的ゴルフコース>

http://hayakitacc.com/

【兵庫県】

シーサイドホテル舞子ビラ神戸

<本州と淡路島を結ぶ明石海峡大橋を望む高台に位置し、旧有栖川別邸庭園は見物!>

http://www.maikovilla.co.jp/

【沖縄県】

ラグナガーデンホテル

<宜野湾市のベイエリアに位置し、北部や南部への観光にも最適!空港から一番近いリゾートホテルです>

http://www.laguna-garden.jp/

酒 倶楽部番外

【飲み ノ・ミカタ】
酒好きも二日酔いは避けたい。あの苦しみの度に禁酒を誓うも止められないお酒。
二日酔い防止ドリンクをいろいろ試している私が今一番のお気に入りが
この(飲み ノ・ミカタ)です。
気休めかどうかは、当店でたくさん飲んでお試しあれ!

豪華ホテル宿泊券又はあんのんご利用券が毎週当たる♪

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毎週金曜日抽選のあんのん中目黒店プレゼントキャンペーン!

5月の抽選会の当選者は!

神奈川県川崎市にお住まいの風見士郎様♪

「黒毛和牛石焼き」当選です♪

藤倉様♪

「黒毛和牛石焼き」当選です♪

東京都世田谷区にお住まいの山口様♪

「北海道産「毛ガニ」一杯」当選です♪

東京都目黒区にお住まいのスタンプス様♪

「北海道産「毛ガニ」一杯」当選です♪

神奈川県横浜市にお住まいの松永様♪
「北海道産「毛ガニ」一杯」当選です♪

御当選者の皆様♪ おめでとうございます!!

ご当選された利用券を発送させていただきました♪

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ディナータイムをご利用のお客様へ毎週金曜日プレゼントキャンペーン♪

和琉ダイニングあんのん中目黒店のお食事利用券又はサフィールホテルズの

4つのホテルのペア宿泊券をお選び頂けます♪

北海道、神戸、沖縄にそれぞれ個性溢れる滞在型シティ&リゾートホテルグループ

サフィールホテルズのそれぞれの土地ならではのご宿泊をお楽しみ下さいませ。

和琉ダイニングあんのん中目黒店の本店のある、沖縄「ラグナガーデンホテル」

マウンテンリゾートでお馴染みの北海道「ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ」

日本のてっぺん♪北海道最北都市に位置する「ANAクラウンプラザホテル稚内」

世界一のつり橋♪明石海峡大橋を望む「シーサイドホテル舞子ビラ神戸」

ぜひ、お越しの際はご応募ください。

皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ち致しております。

▼ サフィールホテルズ ホームページ

http://surfeel-hotels.com/

▼ サフィールホテルズ Facebook

https://www.facebook.com/surfeel

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2014年6月20日 金曜日

土曜 酒倶楽部

【スミノフ ウォッカ】 アメリカ
 販売量 世界NO1のプレミアムウォッカ。
 ウォッカベースのカクテルの中で最も有名なカクテル
 モスコミュールのベースで人気となりました。
 クリアーな味わいはストレートでも楽しめます。
 これからの季節は冷えたマグカップでモスコミュールを楽しんでみては、いかがでしょう。 

2014年6月17日 火曜日

【お知らせ】

はいさいッ!♪

昨日のブログは見てくれましたか~?

まだ見ていない方は見てくださいねッ!♪

今週の沖縄膳は【生姜焼き】でしたが・・・

本日から少し内容が変更致しました!♪

神谷料理長が考えに考え、生姜焼きに合う食材を使い、より沖縄っぽさを出すために!

こちらに決まりました!♪

【ゴーヤ】が新たに加わりました!♪

沖縄の代表的な野菜でもある【ゴーヤ】

凄い存在感!!!!

この写真は昨日のお皿!

十分美味しいですけど、今日からのお皿の方がグレードアップした感じですね!♪

昨日食べられたお客様は是非!グレードアップした本日からのお皿も食べに来てくださいねッ!

では、そろそろディナータイムのお客様をお出迎えして参ります!♪

皆様のご来店を心からお待ち申しております。<m(__)m>

P.S本日の厨房より・・・

一生懸命美味しいお料理を作られていました!♪

2014年6月16日 月曜日

あんのん中目黒店ランチ通信♪<第5回>

はいさいッ♪

沖縄は今日もぐずついたお天気・・・。

東京は本日も晴天・・・。

東京は先日の豪雨で今年分梅雨の雨でも降ったのでしょうか?

まさしく【異常気象】・・・。

さて!今週の【沖縄膳】は・・・!!!

生姜焼き

生姜焼き・・・?

沖縄と関係ないじゃんと思われるかもしれませんが!!!

神谷料理長の懐かしの1品】でございます!♪

その内容は・・・。

ヒ・ミ・ツ

だそうです!!!

絶対に次回は聞き出そうと思います!♪

お味は、生姜がすごく良いアクセントになりとてもご飯が進みます!♪

暑い日には食欲がススム1品でございます!

なんといっても”キモ”は【目玉焼き】です。

半熟状態の黄身をお肉と絡めて食べると、これまた絶品!♪

ご飯+ミニそば+小鉢(ひじき)+香の物がついて1,050円です。

食後にはコーヒーor紅茶+お茶菓子が付きます。

今週は、【神谷料理長懐かしの生姜焼き】はいかがでしょうか?

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【閑話休題】

【こーれーぐーす】編

沖縄県産の島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄県の調味料です。

ちなみに!!!

島とうがらしの事もこーれーぐーすと呼ぶらしいですよ!♪

調味料のこーれーぐーすの歴史は比較的新しくて、明治期にハワイに移民した沖縄県民が、

ハワイのチリウォーターを参考に作ったのが起源と言われております。

その後、帰郷時に沖縄県民に伝えられ定着ししました。

ちなみに!!!

チリウォーターはハワイでは一般的な調味料で、水と塩と唐辛子から作られております。

またまた!!!ちなみに!!!(笑)

島とうがらしは、最後サラダなどの薬味に利用できます!♪

刺激的な辛さなので、かけすぎには注意です!!!

お・し・ま・い!

スタッフ一同、皆様のご来店を心からお待ち申しております!m(__)m

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2014年6月13日 金曜日

土曜 酒倶楽部

【瀧自慢 夏吟醸】三重県名張市
赤目四十八滝の渓谷を吹き抜ける涼風を感じる夏酒です。
夏酒とは冬に仕込んだ生酒を火入れせず夏まで熟成させたお酒です。
味わいは、荒々しい生酒の角が取れ爽やかな酸味が心地いいです。
夏本番に向けていろんな造り酒屋の夏酒が出るのが楽しみです。

2014年6月12日 木曜日

【閑話休題】~6月編~

はいさいッ!♪

【梅雨】

北海道以外(北海道は蝦夷梅雨・・・)では切っても切れない関係にございます。(笑)♪

皆さんは【6月のイメージ】ってなんでしょう?

・・・・。

・・・・。

・・・・。

色々なものがありますよね!♪

【和琉ダイニングあんのん中目黒店】の玄関先には・・・。

【紫陽花】

この機会に【紫陽花】について勉強してみましょう!♪

【漢字の由来について】

漢字の「紫陽花」は中国の招賢寺にあった花の名前で、日本のあじさいとは異なるものでありました。

平安時代の学者源順がこの漢字をあてはめたことから誤って広まったと言われています。

また、日本の古い文献では、『万葉集』で「紫陽花」の例が見られています。

【時期について】

6月中旬以降から7月中旬が1番の見どころとされております。

【土壌によって色が変わる?】

アジサイは土壌のPH(酸性度)によって花の色が変わり、一般に「酸性ならば青、アルカリ性ならば赤」になる

土壌が酸性だとアルミニウムがイオンとなって土中に溶け出し、アジサイに吸収されて

花のアントシアニンと結合し青色を呈する。

逆に土壌が中性やアルカリ性であればアルミニウムは溶け出さずアジサイに吸収されないため、花は赤色となる

したがって、酸性の肥料や、アルミニウムを含むミョウバンを与えれば青色になる。

花色は開花から日を経るに従って徐々に変化し、日が経つと有機酸が蓄積されてゆくため、

青色の花も赤味を帯びるようになるこれは花の老化によるものであり、土壌の変化とは関係なくお起きる。

【花言葉】

「移り気」「高慢」「辛抱強い愛情」「元気な女性」「あなたは美しいが冷淡だ」

「無情」「浮気」「自慢家」「変節」「あなたは冷たい」

あまり良い言葉がない紫陽花は結婚式のブーケではタブーとされてきましたが、

ここ最近では、「辛抱強い愛情」「元気な女性」との意味合いもあることから、

【白色の紫陽花ブーケ】が大変人気だそうです!

【紫陽花名所】~関東編~

東京都文京区白山 【白山神社】

【季節の花の見ごろ】
《花の種類》 あじさい
《見 ご ろ》 6月
《品  種》  -
《総  数》 約3,000株
《見どころ》 梅雨の風物として古くから愛されているあじさい。約3,000株の多様なあじさいが、
白山神社の境内から白山公園にかけて彩る季節、文京あじさいまつりが催されます。

神奈川県鎌倉市【長谷寺】

開花時期】
6月上旬~7月上旬
【場所】
長谷寺(鎌倉市)
【総数】
約2,500株
【面積】

【品種】
山あじさい、ウスアジサイ、ブルースカイなど40種以上

こちら以外にも沢山見どころはありますのでチェックしてみてくださいね!♪

長くなりましたが、玄関に置いてありますので、ご来店の際は是非、紫陽花も!見てくださいね!

きっと紫陽花君紫陽花ちゃんも喜ぶと思いま~す!♪

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